Kahvaltı

Serpme Kahvaltı

Peynir Tabağı 
(Antep  Peyniri - Sıcak Su İçinde,Erzincan Tulum,Ezine Peyniri)

 

Söğüş Tabağı erken hasat sızma zeytin yağımızı üzerine gezdirdimiz Salkım Domates , Salatalık,Biber,antep Biberi, Mevsim Yeşilikleri (mevsimine göre degişiklik gösterir)
Baharatlı Sızma Zeytin Yağlı Lor 
Bal Kaymak Sahine 

Tereyağ

Kendi Yaptımız Ev Yapımı Reçel

Zeytin Çeşitleri (Mevsimine Göre Deyişiklik Gösterir

Sigara Böreği 

Nohut Dürümü 

Günün Piyazı 

Sade Yağda Cırpılmış Yumurta

Kahke -Çıtır Simit 

Günün Tuzlu Çörek 

Mücver 

Pişi

Tahin Helva 

Mevsim Meyvelrinden Meyve Tabağı 

Limitsiz Çay 

Karadenizin Yüksek Yaylarından Seçilen Bir Kaç Çayın Tarafımızdan Harmanlanmasıyla Özel Bir Lezzeti Olan Çayımız Her Yarım Saate Bir Taze Demlemekletir 

*En Az İki Kişi Servis Açılır 

₺400 Kişi Başı.

Kahvaltı

Omaç Konak Kahvaltısı

Serpme kahvaltıya ilave olarak sucuklu yumurta, menemen,

omaç, simid aşı

1 Adet Katmer

(4 Kişiye 1 Adet)

Çay Kahve İkramı

₺ 600 / Kişi Başı

(* En az dört kişilik servis açılır.)

Kahvaltı

Ekstralar

  • Antep Kasap Sucuklu Yumurta

    Porselen sahanda serfis edilir.
    ₺ 155
  • Ayşe Nine Usulü Ekşili Malhıta Çorbası

    Gaziantep usülü yapılmış özel tarifli mercimek çorbasıdır
    ₺ 110
  • Omaç Usulü Simid Aşı

    Gaziantepin İnce Bulgur ile yapılan geleneksel bir tür sulu aşıdır.
    ₺ 140
  • Omaç Usulü Katmer

    ( Bekleme Süresi 15 Dk) 

    Fıstık ve kaymak ile yapılan,yöreye özel bir tatlıdır.Omaç usulü
    ₺ 450
  • Omaç Usulü Tadımlık Mini Katmer

    ( Bekleme Süresi 15 Dk) 

    Fıstık ve kaymak ile yapılan,yöreye özel bir tatlıdır.Omaç usulü
    ₺ 220
  • Tarhana Eritmesi Ceviz ve Boz Fıstıklı ( Mevsiminde)

    Gaziantep yöresine ait ''Dökülgen'' cinsi üzümlerle mevsimde yapılan pekmez ve ince bulgur ile yaz mevsimde hazırlanan ve kışın tüketilen bir tatlı tarhanadır.

    Küçük küçük dogranan tarhana kızgın sade yağda ceviz ile birlikte cevrilik üzerine boz iç fıstık dökülerek servise sunulur.

     
    ₺ 265

Kahvaltı

  • Zeytinhan Çiftliğimizden Antep Peyniri

    Sıcak su içerisinde 
    ₺ 95
  • Erzincan Tulum Peyniri

    Kendi mandıramızdan
    ₺ 95
  • Mihaliç Peyniri
    ₺ 95
  • İzmir Bergama Tulumu Tabağı
    ₺ 95
  • Eski Kars Kaşarı
    ₺ 95
  • Balıkesir Taze Kaşar
    ₺ 95
  • 4 Çeşit Karışık Peynir Tabağı
    ₺ 240
  • Menemen

    Soğanlı sahanda servis edilir
    ₺ 155
  • Omaç Usulü Patates Kızartması
    ₺ 110
  • Omaç Usulü Patates Kızartması
    ₺ 110
  • Taze Karışık Kızartma Tabağı
    ₺ 175
  • Sacda Kasap Sucuk Peynir
    ₺ 330
  • Sigara Böreği
    ₺ 80
  • Pişi
    ₺ 80

Çorbalar

Çorbalarımız kuzu ilikli kemikleri kısık ateşte saatlerce kaynatıp

yöremizin ürünleri ve baharatları ile her gün taptaze hazırlanır .

  • Dövmeli Alaca Çorba
    ₺ 110
  • Ekşili Malhıta Çorba
    ₺ 110
  • Günün Çorbası
    ₺ 110
  • Fitnat Hanım Usulü Tarhunlu Mercimek Çorbası
    ₺ 110

Soğuklar ve Zeytinyağlılar

Özellikle gaziantep yöresinde yetişen sebzelerle ve nizip ilçesinde fırat nehri kenarında bulunan zeytinliğimizde her biri e az 200 yıllık ağaçlarımız zeytinlerinde erken hasat gerçek soğuk sıkım naturel zeytin yağıımızla yapmaktayız.

  • Zeytin Piyazı (Mevsimde)

    Gaziantep zeytini ile hazırlanır . Türkiyenin İkinci büyük zeytin rekortesine ev sahipliği yapan gaziantepimizim nizip ilçesi fırat nehri kenarındaki 200 yıllık bahcemizdeki ağaçlarımızdan topladımız zeytinlerle yapılmaktadır
    ₺ 110
  • Ev Usulü Cacık

    Kendi yoğurdumuz sof yaylasının muhteşem salatalıkları ve araban sarımsağı ile yapılmaktadır 
    ₺ 80
  • Ev Yapımı Turşu
    ₺ 80
  • Sarımsaklı Ev Yoğurdu

    Araban Sarımsağı Ve kendi ev yapımı yoğurdumuzdan yapılmaktadır 
    ₺ 45
  • Taze Kızartma Tabağı
    ₺ 152
  • Yoğurtlu Biber
    ₺ 70
  • Vişneli Yaprak Sarması

    1 Porsiyonda 4 Adet Bulunmaktadır
    ₺ 152
  • Portakalı Kereviz
    ₺ 152
  • Barbunya Pilaki
    ₺ 70
  • Enginar Dolma

    Asma Yaprağında
    ₺ 70
  • Kuru Dolma

    1 Porsi5yonda 3 adet dolma bulunmaktadır. Patlican,Acı ve Tatlı Biber
    ₺ 142

Pilavlar

  • Keme Pilavı

    Zeytinhan Çiftliğinden Sade yağ ile yapılmıştır.
    ₺ 750
  • İncik Etli Üstü Kapamalı İç Pilav

    Fıstıklı Bademli
    Sadece Çarşamba günleri
    ₺ 265
  • Sadeyağda Pişmiş Yumurta Kapamalı Mercimek Pilavı

    Şef Ayşe Esra Hanımın Tavsiyesi
    Omaç Salata ve Yayık Ayranla Tavsiye edilir.
    ₺ 175
  • Şehriyeli Bulgur Pilavı

     Zeytinhan çiftliğinden sade yağ ile yapılmıştır.
    ₺ 100
  • Pirinç Pilavı

    Omaç Çiftliğinden Sade yağ ile yapılmıştır.
    Yuvalama,Şiveydiz,Yoğurtlu Patates ile tavsiye edilir.
    ₺ 100
  • Patlıcanlı Pilav

    Zeytinhan Çiftliğinden Sade yağ ile yapılmıştır.
    ₺ 275

Başlangıçlar

  • Börek Tabağı Tatlı

    Cevizli Tarçınlı Börek, Fıstıklı Peynirli Börek ,Tahinli Börek ,Elmalı Cevizli Börek
    ₺ 110
  • Börek Tabağı Tuzlu

    Zeytin Böreği ,Piriç Böreği ,Antep Peynirli Börek Peynirli Börek
    ₺ 110
  • İçli Köfte Haşlanmış

    Hazırlık Süresi 15 Dakika. İçi fıstıklı haşlanmış olarak özel yoğurudumuzun üzerinde servis edilir 
    ₺ 85
  • Omaç

    Kurtuluş savaşı sırasında ,Gaziantepe yemek tedariği azaldığı zaman gaziantepli kadınların ellerindeki erzak ile hazırladığı kuru yufka ekmeği,salça,peynir gibi mazemelerle yapılan bir tür köftedir
    ₺ 110
  • Yağlı Köfte

    Hazırlık Süresi 30 Dakika
    ₺ 110
  • İçli Köfte

    Hazırlık süresi 15 dakika. İçi fıstıklı kızartılmış olarak servis edilir
    ₺ 85
  • Malhıtalı Köfte

    Hazırlık Süresi 20 dakika mevsim yeşikleri ile servis edilen mercimek köftesi 
    ₺ 110

Ayşe'nin Kazanı

  • Yuvalama

    Gaziantep'te yapılan bir ''İmece'' yemeğidir. Bayramlar da yenir komşular bir araya gelerek her bir yuvalama için teker teker  kelime_i tevhit çekerek yuvalarlar. Kasede değil tabakta ikram edilir, emek yemeğidir. Kesinlikle çorba değildir yanın da pirinç pilavı ile tavsiye ederiz çok yakışır.
    ₺ 250
  • Ekşili Akıtmalı Köfte

    Bir çok hikayesi bulunan bu yemek yöre de "Analı Kızlı" olarak da bilinir. Yedi erkek çocugu olan bir ailenin kız çocuğunun olması ile başlayan bu yemeğin hikayesini ekibimize sorabilirsiniz.
    ₺ 250
  • Şİveydiz

    Gaziantep mutfağının en güzide yemklerdindendir yemeklerin ise incisidir çok sağlıklıdır taze soğan,taze sarımsak ve kendi yaptığımız süzme yoğurt kemik suyu ve kuşbaşı et ile pişirilen ve yağ da kuru nane ile lezzetlendirilen gerçek bir şifa yemeğidir.
    ₺ 275
  • Ev Usulü Ali Nazik

    Közlenmiş ante kemer patlıcanı,kıyma ve araban sarımsağı ile yapılan sarımsaklı yoğurt ile hazırlanan gaziantebin çok özel yemeklerindendir.
    ₺ 380
  • Pirpirim Aşı

    (Vegan) Küçük yapraklı doğal semiz otu(pirpirim),barak bölgesi endemik mercimekleri ile yapılan gaziantep mutfağının çok özel yemeklerinden biridir.
    ₺ 200
  • Yaz Dolması

    Taze kabak ,taze patlıcan,kapya biber,antep dolmalık yeşil biberi ile bakır kazanlarda pişirilen  antep yaz dolması çok özel bir lezzettir. yöremizin sebzeleri,salçası,baharatlar ve kıymanın ayrı ayrı lezzet ve aromalarının iç içe geçtiği dolmanın pişirme suyuyla servis edilir.Yanında sipariş edeceğiniz Sarımsaklı yoğurt ve kendi yoğurdumuzdan yaptığımız yayık ayranımız çok yakışır.
    ₺ 230
  • Yoğurtlu Patates

    Kendi yaptığımız yoğurt,taze patates ve kuşbaşı et ile hazırlanan tencere yemeğimiz size sunulurken şehrimizin endemik bitkisi Haspir(safrangillerden)ve sade yağ ile taçlandırılır.Çok sevilen bu yemeğimizi tatmanızı özellikle öneriyoruz. Yanında sipariş edeceğiniz pirinç pilavı ile çok yakışır.
    ₺ 230
  • Ekşili Patlıcan Doğrama

    Antep Patlıcanı kuşbaşı et nohut taze araban diş sarımsağı ve sumak eşkisi kuru nane taze Antep biberi ve salçasıyla pişirilen bu tencere yemeğimiz düğün ve şenlik yemeğidir.Taze Antep biberiyle servis edilir. Yanında sipariş edeceğiniz şehriyeli bulgur pilavıyla çok yakışır.
    ₺ 230
  • Patlıcanlı Pilav

    Antep Patlıcanı iç pilav ve etin muhteşem uyumu ile ev davetlerini,n vazgeçilmez yemeklerindendir.Yanında sipariş edeceğiniz kendi yoğurdumuzdan yaptığımız yayık ayranımız çok yakışır Zeytinhan Çiftliği sade yağ ile yapılmıştır.
    ₺ 275
  • Domates Tavası

    (Hazırlık süresi 15 dakika)
    Gaziantep mutfağının en çok bilinen yemeklerindendir. Yaz mevsiminde 1.496mt yükseklikteki sof dağı yaylasında yetişen ata tohumu sof domatesi ile yapılan çok lezzetli bir yemeğimizdir.İçerisinde yağsız kıyma et bulunur.Hafif ve lezzetlidir. Bu yemeğimizi isterseniz etsiz olarakta sipariş edebilirsiniz(vegan).Yanında sipariş edeceğiniz şehriyeli bulgur pilavı ve kendi yoğurdumuzla yaptığımız yayık ayranımız çok yakışır.
    ₺ 185

Omaç Tadım Davet Sofrası

Menüde bulunan tüm zeytinyağlı yemeklerimizi,atıştırmalıklarımızı, ara sıcaklarımızı,köftelrimizi ve ayşenin kazanından seçeceğiniz iki çeşit ana yemeğimizi ev yapımıiçeceklerimizle bir davet spfrası şıklığında sizlere sunuyoruz. Sonrasında kişi başı seçeceğiniz bir tatlı ile soframızı kapatıyoruz.

₺ 1.100,00/KİŞİ BAŞI


Tadım davet sofrası en az iki kişiye servis yapılmaktadır."Sadece Ayşenin Kazanından ana yemek seçimi yapılmaktadır.İlkbahar mevsiminde Ayşenin Kazanı menüsünde yemek servisi OMAÇ TADIM DAVET SOFRASI"paketine dahil değildir

İlk Bahar Mevsiminde Ayşe'nin Kazanı

  • Yoğurtlu Çağla Aşı

    İlk Baharın Müjdecisi Olan bu özel yemeğimiz badem çağlası yoğurt nohut ve etle bakır kazanda yapılan haspirle taaçlandırılan çok özel bir yemektir 

    ŞEFİMİZ AYŞE ESRA hanımın özel tavsiyesidir.
    ₺ 600
  • Yoğurtlu Keme Aşı

    Yer altında kendiliğinden yetişen patatese benzeyen çok özel bir mantardır.İlkbahar yağmurlarından sonra toprağı çatlatarak yeryüzüne gülümser. Çok nadir ve az bulunur tek tek elle toplanır ve çok geniş kuru topraklı arazilerde 50şer 60ar metre arayla tek tük bulunurlar çok dikkatliyseniz kemeyi görürüsünüz. Sadece 15 20 gün bulunur ve gerçek bir protein deposudur.Genelde kebabı yapılır.Günümüzde keme aşı birçok yerli gaziantepli tarafından bile unutulmuş 500 yıllık bir yemektir.Eğer kememevsiminde Gaziantepteyseniz yağış olmuş ve kemeye rastlanmışsa şanslısınız demektir.Tavsiyemiz mutlaka tadınız.Kendi yoğurdumuz,kuşbaşı et ve kemeyle bakır tencerelerde hazırlanan bir yemektir.
    ₺ 850
  • Ayvalı Ekşili Taraklı Tava

    Çok lezzetli bir başka tencere yemeğimiz. Körpe kuzu pirzola ayva baharatlar ve salça ile hazırlanan kıvamlı suyu içerisinde bakır kazanda kısık ateşte en az 8 saat demlenerek pişirilen ekşi ve tatlı tatların harmanlandığı farklı ve muhteşem bir lezzettir. En çok beğenilen lezzetlerimiz arasındadır.
    Yanında sipariş edeceğini pirinç pilavı çok yakışır
    ₺ 450
  • Sarımsak Aşı

    Taze sarımsakların baş tuttuğu dönemde yapılır sarımsak aşı. Araban ilçemizin endemik sarımsakları ile yapılır içerisinde kuşbaşı et,nohut ve sarımsak bulunan yoğurtlu bir yemeğimizdir. Üzerine ise şifa kaynağı Haspir yağda kızdırılıp ilave edilir.
    Yanında sipariş edeceğiniz pirinç pilav çok yakışır.
    ₺ 450
  • Keme Pilavı
    ₺ 750

Hikayemiz

Evimizi yaptırmış olan büyük dedemiz Kamil Şerbetçi namı diğer Kamil Çavuş 1.dünya savaşı başlayınca Filistin cephesinde görevlendirilir. 6 yıl sonra yürüyerek dönüşe geçerler. Antepe ulaşıp bu kapıya geldiğinde, göz yaşları içerisinde bir türlü  kapıyı çalamaz. Çünkü annesinin adını unutmuştur. Savaşın çocuğuna annesinin adını unuturduğu kara yüzünü hatırlatmak, büyük dedemizi yad etmek adına kapımız kapalıdır. Dedemiz geldikten 2 hafta sonra antep harbi başlamış ve yeniden savaşa çağrılmış 11 ay direniş ve 6318 şehit ile sonuçlanan Antep Harbi sonrası ailemizin 4 kuşağı bu evde yaşamıştır. Günümüzde ise Gaziantepin muhteşem lezzetlerini evlerde pişen yemekleri tatmanız ve sizlerin bir eve misafirliğe gelmişsiniz hissiyatını yaşatmak için kapıyı kapalı tutuyoruz.

    Omaç Gaziantep olarak  amacımız dünyaca ünlü Gaziantep mutfağını orjinal şekliyle hiç yorum katmadan geleneksel yöntem ve pişirme teknikleriyle tamamen el emeği göznuru ile hazırlayıp gelecek nesillere yarınlara taşımak oldu.

Yemeklerimizi, konağımızın ilk hanımı büyük babaannemiz Ayşe Şerbetçinin babaannemiz Emire Şerbetçiye aaktardıkları, yine bizlerin"mutfak sanakarı"tabir ettiğimiz anneannemiz Fitnat Tekerekoğunun yemekleri ve tüm bu büyüklerimizden öğrendiklerini bıkmadan usanmadan bizlere öğreten reçetelerimizin mimarı sevgili annemiz Zeynep Şerbetçinin bizlere aktardığı mutfak sırlarıyla gururla yapıyoruz.

5. Nesil olarak Esra ve Murat Şerbetçi kardeşler bu  mirası devam ettirmektedir.

Malzemelerimizin tümü, Gaziantep ve ilçelerinde yetişen sebze meyve ve bakliyatlardan oluşmaktadır. Etlerimizi doğal ortamda yetişen sadece Gaziantep yöresi halik cinsi Erkek kuzuların etinden kullanmaktayız. Baharatlarımızı ise kendi işletmemiz olan Zeytinhan Gaziantepten temin ediyoruz. Antep peyniri, Sade yağlarımız, nar ekşimiz ve salçalarımız ise titizlikle üretim yaptığımız kendi çüftliğimizden. 
Erzincan Tulum Peynirimizi ise Erzincandaki mandıramızdan getiriyoruz.
Menimizde sunduğumuz tüm bu lezzetleri kaynağından size ulaştrmkatan ve sizleri geleneksel Gaziantep konukseverliği ile ağırlamaktan büyük onur duyuyoruz. 

 

                                                                                                                                                                                          Ayşe Esra Şerbetçi

Salatalar

12:00-17:00 arası servis yapılmaktadır 

  • Maş Piyazı

    Maş Fasülyesi ile hazırlanır
    ₺ 80
  • Tuzluca

    Nohut ile yapılan bu salat'nın hikayesini ekibimize sorabilirsiniz
    ₺ 80
  • Zeytin Piyazı (Mevsimde)

    Gaziantep zeytini ile hazırlanır.Türkiye'nin ikinci büyük zeytin rekoltesine ev sahipliği yapan Gaziantep -'imizin Nizip ilçesi Fırat nehri Kenarındaki 200 yıllık

    bahçemizde araclarımızdan topladığım zetinlerle yapılmaktadır.
    ₺ 90
  • Tarhun Maydonoz Salatası

    Gaziantepin en efsanevi aromatik otlardan birisidir. Çok şifalı ve kendine has hoş aroması ile Tarhun Maydonoz salatamız özel lezzetlerimizin arasındadır.
    ₺ 100
  • Omaç Salatası

    İçerisinde sadece domates ince kıyım soğan ve yeşil biber bulunur bol sızma zeytin yağı bolca rendelenmiş domates ve rendelenmiş soğanla yapılan çok lezzetli ve naturel bir salatadır
    ₺ 90
  • Ayşe nin Salatası

    Mevsim'in yeşillikleri ile hazırlanır.
    ₺ 90
  • Vişne Sorbeli Kaşık Salata

    İnce kıyım domates salatalık biber soğan yeşillikler Sızma zeytin yağının muhteşem lezzetiyle birleşip vişne sorbenin ekşi buyuleyici tadıyla birleşip yaz sıcaklarını ferahlatan salatamız
    ₺ 110

Tatlılar

12.00 - 17.00 arası servis yapılmaktadır.

  • Zeynep Ana Aşuresi (Sıcak ya da Soğuk İkram)

    Süt ile yapılan özel tarif bir aşuredir. İsteğe göre soğık veya sıcak servis edilebilir.
    ₺ 175
  • Haytalya (Soğuk İkram)

    Ferahtıcı, soğuk servis edilen bu tatlı nişasta, muhallebisi, boz Antep fıstığı,çilek ve şerbetle tencerede servis edilir.
    ₺ 240
  • Katmer (Sıcak İkram)
    ₺ 450
  • Mini Katmer
    ₺ 220
  • Taş Kadayıf

    Ceviz ve tarçınla hazırlanan efsane tatlımız.
    ₺ 175
  • Bastık Kızartması (Sıcak Servis)

    Yöremize ait dökülgen üzümden hazırlanan pestilden ile yapılan çok lezzetli ve hafif bir tatlıdır.
    ₺ 175
  • Meyve Tabağı

    Mevsim meyveleri ile hazırlanır.
    ₺ 125

İçecekler

  • Gül Şerbeti Ev Yapımı
    ₺ 75
  • Reyhan Şerbeti Ev Yapımı
    ₺ 75
  • Limonata Ev Yapımı
    ₺ 75
  • Urmudutlu Limonata
    ₺ 90
  • Ev Yapımı Portakal Şerbeti
    ₺ 75
  • Yayık Ayranı Ev Yapımı
    ₺ 75
  • Ice Tea
    ₺ 45
  • Meyveli Soda (Freşa)
    ₺ 65
  • Soda (Beypazarı)
    ₺ 65
  • Sırma Exclusive Doğal Maden Suyu
    ₺ 95
  • Menengiç Kahvesi
    ₺ 70
  • Türk Kahvesi
    ₺ 70
  • Çay
    ₺ 30
  • Cam Şişe Su 0,33cc

    (Sırma Ecofriendly Doğal Kaynak Suyu)
    ₺ 40
  • Cam Şişe Su 0,75cc

    (Sırma Ecofriendly Doğal kaynak Suyu)
    ₺ 70
  • Özel Cam Şişe Su 0,33cc

    (Sırma Exclusive Doğal Kaynak Suyu)
    ₺ 75
  • Özel Cam Şişe Su 0,75cc

    (Sırma Exclusive Doğal Kaynak Suyu)
    ₺ 110

Gaziantep 500'e yakın yemek ve tatlı çeşitlerinden oluşan bir mutfak kültürüne sahiptir.Bu nedenle Dünya'da şehrinin adıyla anılan tek mutfak Gaziantep mutfağıdır.

Omaç | Gaziantep © 2023 Bütün Hakları Saklıdır. Bu Websitesi nlksoft™ yazılımı kullanarak oluşturulmuştur.

Menümüzdeki Tüm Veriler; Kopyalanamaz, Alınamaz ve Kullanılamaz Herhangi Bir İhlalde Yasal Süreç Başlatılacaktır.